“Nous n’héritons pas de la terre de nos ancêtres, nous l’empruntons à nos enfants”
Proverbe africain, cité dans “Terre des Hommes” de Saint-Exupéry
La biodynamie considère que la plante, le sol et la terre sont un écosystème dont il s’agit d’assurer l’équilibre. Les vins en biodynamie sont le reflet et le résultat d’une viticulture respectueuse des vignes, des sols et des hommes. De la vigne à la cave, cette approche vise à produire des vins sains sans recours à la chimie de synthèse.